砂糖を使わずにトマトベリーと梅酒の甘みだけで作るコンポートは
アイスクリームにのせて食べると美味しい、和風テイストです。
コンポートのせたバニラアイス
バニラアイスはさっぱりしたタイプのものが合います。
〈材料〉※お好みで調整してください。
トマトベリー果実 400g
梅酒 １カップ
シェリー、ジン 少々（お好みで）
〈作り方〉
1. トマトベリーの表面に5mmくらいの切れ目を
1ヶ所入れる。
2. 鍋で梅酒を沸かし、煮立ったら[1.]を入れる。
3. トマトベリーを5分煮たら取り出してバッドに移す。
4. [3.]の鍋にシェリー、ジンを加えて半分の量に
なるまで（10分くらい）煮詰める。
5. [4.]にトマトベリーを入れ、沸騰後1〜2分煮る。
6. [5.]を冷蔵庫で冷やす。
※果皮が気になる方は
湯むきした果実を使ってみてください。
あまった煮汁はソーダー割りにしてもおいしいですよ
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